Water House restaurant adalah salah satu restaurant eco atau ramah lingkungan. Restaurant ramah lingkungan adalah tempat atau bangunan yang menyajikan makan atau minuman untuk para tamu, model bangunan yang menggunakan bahan daur ulang dan makanan yang dibuat dari bahan alam yang menyehatkan.
London adalah ibukota Inggris, dan termasuk salah satu kota terbesar di Eropa. Banyak turis dari mancanegara yang berlibur ke London. London juga disebut-sebut sebagai kota terbaik di dunia, meskipun menyandang sebagai kota terbaik di dunia, London juga pernah mendapat gelar sebagai kota yang memiliki hotel terburuk di dunia pada tahun 2012. Sebagai kota industri, London juga menjadi salah satu pusat fashion di dunia.
Hampir semua bangunan yang terdapat di London adalah bangunan lama, namun bangunannya tetap terawat dan berdiri kokoh, meskipun umurnya sudah ratusan bahkan ribuan tahun.
Di London para turis akan menemukan bangunan-bangunan bersejarah, galeri seni, museum, kebun, taman-taman di pusat kota, restaurant dan toko-toko yang mempunyai bangunan yang klasik namun juga elegan.
Di London juga terdapat restaurant ramah lingkungan yang bernama Waterhouse Restaurant. Waterhouse Restaurant ini berada di 10 Orsman Road, London N1 5QJ, Inggris Raya, lokasinya sangat dekat dengan Kingsland Road dan Stasiun Haggerston.
Pada tahun 2008, Waterhouse Restaurant ini dibuka oleh badan amal Shoreditch Trust. Karena didirikan oleh badan amal, Waterhouse Restaurant juga memperkerjakan orang-orang wilayah Hackney yang kesulitan dalam ekonomi. Sebelum menjadi restaurant mewah yang ramah lingkungan, bangunan Waterhouse Restaurant ini adalah gudang bekas yang berada di pinggir Regent Canal.
Di dalam Waterhouse Restaurant ini tidak terdapat pendingin ruangan, Waterhouse Restaurant hanya menggunakan jendela atau ventilasi yang terbuka untuk pendingin ruangan dari alami yang bersumber dari hembusan angin yang melewati Regent Canal. Energi listrik juga bersumber dari tenaga air di Regent Canal.
Hampir semua barang dan dekorasi di Waterhouse Restaurant ini merupakan barang bekas yang di daur ulang. Restaurant ini menyajikan makanan sehat dari sayur-sayuran dan buah-buahan musiman, jadi menu yang disediakan di restoran ini selalu berubah-ubah mengikuti sayuran dan buah yang sedang musim.
Waterhouse Restaurant ini dibuka Senin sampai Jumat dari jam 9 pagi sampai dengan jam 3 sore, dan buka di akhir pekan, jika ada acara khusus atau pemesanan dalam jumlah yang banyak.
Waterhouse Restaurant ini juga bisa disewakan untuk acara pribadi seperti meeting dengan rekan kerja, pesta ulang tahun, makan malam keluarga, dan acara pesta pernikahan.
Selain itu, Waterhouse Restaurant juga membuka kelas khusus untuk memasak di Waterhouse Cookery School. Bagi yang mengikuti kelas di Waterhouse Cookery School, maka akan diajarkan bagaimana memasak yang benar, diberikan tips makanan yang bergizi, dan belajar memasak makanan pembuka sampai dengan makanan penutup.
Pada tahun 2012, Waterhouse Restaurant mendapat penghargaan Best Ethical Restaurant dari Observer Food Monthly Awards. Dengan adanya Waterhouse Restaurant yang menerapkan konsep restaurant ramah lingkungan pada bangunan dan juga makanan yang disajikan, Waterhouse Restaurant bisa menjadi inspirasi yang bagus bagi industri kuliner di berbagai wilayah, terutama untuk wilayah Indonesia.
